#有吉祥寓意的日本年菜伊達卷
日本新年吃的雖然是冷冰冰的傳統年菜
（御節料理 おせち料理）
但裡面有一道伊達卷讓我們家小鬼們很愛
「伊達卷」有文化昌盛的吉祥寓意
是日本年菜中經常會看到的經典菜色
由於這些年菜在過年期間為了可以保存久一點
市面上販賣的成品通常會放很多砂糖
所以媽媽我決定自己做做看
於是我將一片はんぺん（日系超市裡買得到）
也是關東煮裡經常會出現的白色魚漿片
味醂、砂糖、薄口醬油、沙拉油各一大匙
和四顆蛋通通放進果汁機裡攪拌成液態
接著在烤盤上刷上一層沙拉油
將上面的蛋液倒入
放進烤箱中180度烤熟和上色均勻即可
也可以用平底鍋或玉子燒鍋將兩面煎熟
最後再用壽司捲簾捲起來放置一段時間
等形狀固定好後就可以切片了
另外我還自創了一個新吃法
那就是將多餘的伊達卷蛋皮切片備用
可以做成裡面夾火退和起司的伊達三明治
晚上再煮一鍋奶油濃湯和烤一盤帶骨香腸
這樣又是一個新鮮的吃法
再過沒多久換台灣要過農曆年了
如果過年期間大家也想吃吃看這道伊達卷
不妨參考我的方式來試做看看囉……
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